共享餐飲項目策劃書
共享餐飲項目策劃書項目背景
此項目以龐大的個人家庭廚房為切入口，因此，首先關注個人家庭廚房市場現狀。
個人家庭廚房體數量龐大，只要有人的地方都有個人家庭廚房，而且在創造經濟利益方面更是處于閑置狀態，因此市場容量巨大。
個人家庭廚房涵蓋了所有的人，國內市場處于空白狀態。
個人家庭廚房分布更不需要說，只要有人就有個人家庭廚房，無論大小，都是最基本的生活保障，最基本的生存需求。
這是一種新的生活模式的改變，只要人活著就離不開吃飯，就離不開廚房。但國人目前沒有利用廚房，利用個人廚藝，利用所在城市資源創造經濟利益的概念。
近年來受屢屢爆出的食品安全問題，人們的養生健康理念受到前所未有的挑戰，其吃的健康意識比任何時候都強烈。
目前城市生活繁雜，快速，高壓，個體在城市中的生活更是遭到挑戰，物價飛漲，唯有工資不漲，找到一家健康又實惠的飯店越來越難，個體無法直接客觀了解食材以及制作的安全。其飯店運營成本也越來越高，房租，人工，水電費，部分農產品的層層加價，進貨成本居高不下，使部分飯店其在原材料上動起了歪腦筋，人們想要吃到安全又實惠的飯菜是一直以來的心愿，因為目前市場看不見這個心愿實現的愿望，也就沒有具體表達，現在我們要做的就是給消費者推開這扇窗，讓他們看見這個心愿實現的可能。
對消費者而言的第一訴求為價低實惠，第二訴求為安全健康，第三訴求為美味好吃，第四訴求為有效監管。
綜上所述，目前市場無論是沒有意識到廚房也能創造經濟利益的家庭主婦，全職太太還是對食品實惠又健康的消費者都無法滿足其真正的需求。因此吃貨天團網切入是天時、地利、人和。
項目簡介
本項目是互聯網C2C餐飲的開拓者，填補了市場空白，有效避開以美團和餓了么為代表的O2O模式，是全新的c2c（共享餐飲）電商模式。
共享餐飲項目主要是針對網上一對一或一對多訂餐服務，我們的發展對象都是面向私人廚房（即有廚藝的個人，通常為30-48歲有接觸過網絡的家庭主婦，下文簡稱“私廚”），客戶通過網上選著自己喜歡的口味以及菜系選擇私廚，然后私廚確認訂單，進行采購制作，客戶可以選擇送菜上門，也可以到網站合作商家店內或者讓私廚到客戶家現場制作（需另外收費），我們的宗旨主要是針對沒有時間精力自己做飯的年輕上班族家庭，學生，身在他鄉想吃到自己家鄉的口味的客戶以及到本地旅游想吃地道本地菜的游客，還有就是地地道道喜歡吃，想以吃會友，又不滿足飯店所提供的飯菜的廣大吃貨朋友，我們會對私廚進行嚴格的篩選，嚴格的合同約束并進行不定期不定目標的抽查，確?？蛻裟芟硎艿桨踩】嫡诘拿牢都央?。私廚方面為確保每一份飯菜都能投入精力用心制作，防止為獲取經濟利益不顧食品健康以及美味，我們將按照私廚個人情況以及廚房情況，限制每天制作飯菜的數量。
項目優勢
先發優勢
本項目在國內行業屬于空白，因此實際運行中可與私廚簽訂C2C共享餐飲電商的排他條款，最大限度的壟斷C2C共享餐飲模式供貨資源。
競爭優勢
我們的目標客戶是個體私人廚房，世上存在的飯菜都有的個體私人廚房（并非實體飯店），市場容量巨大。
選擇個體私人廚房作為目標客戶的優勢。
1、C2C共享餐飲模式為電商空白市場。
2、C
3、受目前網絡時代的影響，人人經商意識強烈。
4、有人的地方就有個體私人廚房，最接近消費者。
項目需要解決的問題
1、對個體私人廚房的引導，使其意識到網絡帶來的經濟利益。
2、個體私人廚房的實際操作環節的把控。
3、技術方面的跟進。
4、政府方面干預問題。
如何和美團和餓了么競爭
最重要??！美團和餓了么的目標客戶是線下實體店，不存在直接沖突。
1、美團和餓了么都是O2O類網站，其網站價格是根據實體店菜價限制，實體店又受人工，房租等運行成本約束，我們是根據當地實時農產品的價格以及私廚方面的人工費來定價，而且在食材上保證加大劑量，根據西寧目前菜價定位，舉例：
飯店一盤回鍋肉都在30元以上，用肉半斤，首先按現在菜價，八兩的上好五花肉7.5元，配菜以及油、調料等一盤成本15元，我們是按用肉八兩算，私廚的一盤要5-8元人工，就按最高8元算，我們定價就算是30元，那就是7塊利潤，就算搞活動免費送餐，那也有3塊左右利潤。
2、美團和餓了么不能把控食材采購方面，我們則可以從根本上進行把控。
3、美團和餓了么不能提供預約消費，我們這可以根據用戶預約訂餐情況進行快餐模式制作，更加降低成本。
4、美團和餓了么不能一站式解決消費者碎片化餐飲需求。
本項目思路清晰，目標明確，因此前期不需要高精尖端人才，以利于早期的低成本擴張。
清晰的退出策略
按照目前的市場反應在有資金投入的情況下，未來3-5年這種新型生活模式會得到市場認可，為投資人提供退出機制。作為國內唯一C2C共享餐飲模式公司，相信會受到資本市場的歡迎。
項目進展
吃貨天團網今年5月中旬開始構思模式，以及調查市場，目前網站大體已構架完畢，團隊基本構架完畢。
目前遇到的主要問題以及解決辦法：
主要問題：
1、目前的個體私人廚房主要構成體為30-58歲婦女，對網絡接觸不詳細，不了解。解決辦法：在當地大型商業街以及人流量較大的場所進行線下地推，利用微信朋友圈相互宣傳。
2、急需擴大地面推廣、網上推廣隊伍。解決辦法：這個不難，根據經驗只需要將信息精準推送到目標客戶手里，誰都不會拒絕能給他在家就能創造經濟利益的并且更加方便的平臺提供商，所以對人員的要求不高。
3、網站本身不夠完善影響客戶體驗，以及需要有針對性的拓展移動設備APP。解決辦法：需要重新規劃網站，設計APP。
次要問題：
1、目前沒有冷庫，造成客戶下單后經常因食材缺失無法制作。解決辦法：建倉。
2、體量小跑腿公司配合度不好，時效慢。解決辦法：組建自己的送餐團隊。
3、模式單一，品種不全，造成用戶體驗差，開發用戶成本高。解決辦法：聯合旅行社或旅游網站，團體，進行對外地前來旅游的游客宣傳，讓他們吃到地道本地菜，扶持典型，讓目標客戶覺得切實可行。
發展戰略
初期戰略
精耕細作青海省市場，一年內將青海省市場注冊客戶發展到1.5萬家，然后啟動3-5個外省的市場。主營主食類餐飲，以某一類價格敏感或用戶體驗良好的食物作為突破口吸引用戶，建立早期團隊。
中期戰略
在初期階段完成月銷售額可觀的前提下進行再次融資，啟動全國市場；建立健全公司的組織架構和規章制度，完善全員考核機制，優化團隊；繼續優化餐飲品類及價格，橫向發展到農產品直接供應私廚、更加平民化的月餐制、建立線下體驗餐館、嘗試千里送家鄉菜等。
長期戰略
全面鋪開后，聯合優質線下餐飲合作商適時開啟O2O類傳統電商模式。優選優良私廚作為線下合作伙伴，幫其建立餐廳，規劃線下送貨范圍，率先在國內做到60-70%食品下單10分鐘到貨
橫向拓展餐飲業務，成立其他餐飲事業部。
適時開啟國外終端市場開拓。
合作戰略
前期注重與優質私廚建立良好的合作關系，根據銷售量的增加，利潤的提升，適時建立線下體驗餐館，讓優質私廚進駐，簽訂同類電商供貨排他條款，通過先入為主的優勢，取得其品牌的相同模式電商的壟斷銷售權。
食物通過統一標識方式建立自主品牌。統一供應農產品，以取得價格優勢和進入壁壘，且避免前期與美團和餓了么的市場沖突。
送餐合作戰略
前期以市為單位與第三方跑腿公司合作送餐事宜，加強送餐系統管理。
價格策略
前期可與農產品供應商簽訂長期供貨合同等方式，最大限度的壓低采購價格，以實現本站銷售價格相對于傳統渠道的絕對優勢。
增加月餐會員價與注冊會員價,月餐會員價較低，利潤率5-8%，保證了私廚盈利，保證私廚有單可接，最大限度保證私廚利益。注冊會員價較高，但相比于美團和餓了嗎還是處于絕對低價位置，是本站最大的利潤來源。
前期以網絡產品的低價作為突破口，網絡食品品牌少，價格透明，且需求量大。即用低價換來客戶的提袋率。
市場分析
人都離不開吃，餐飲市場最大消費主力軍還是平民階層，還是主食類食品，共享餐飲屬于一種新的生活模式，市場空白，市場空間巨大。此模式一旦成功其市場規模將超過美團以及餓了么。
盈利分析
前期計劃零利潤拓展市場，綜合利潤在5%左右。采用低價策略以期達到迅速搶占市場，使用戶產生對本站依賴之目的，建立該種模式領導地位后適當加大銷售利潤率。
月餐會員。由于月餐會員前期采用比較價低的策略，對用戶具有較強的吸引力，待真正吸收月餐會員時，月餐會員價較低，利潤率15-18%，保證了私廚盈利，保證私廚有單可接，最大限度保證私廚利益
廣告收入，網站首頁和內頁的廣告可采用競價出讓。
注冊會員的利潤率在20%左右，除去發票稅收8.6%—10.6%剩余利潤10%左右，這塊將是本項目重點的利潤來源。
項目補充
共享餐飲項目主要是針對網上一對一或一對多訂餐服務，我們的發展對象都是面向私人廚房（即有廚藝的個人，通常為30-48歲有接觸過網絡的家庭主婦，下文簡稱“私廚”），客戶通過網上選著自己喜歡的口味以及菜系選擇私廚，然后私廚確認訂單，進行采購制作，客戶可以選擇送菜上門，也可以到網站合作商家店內或者讓私廚到客戶家現場制作（需另外收費），我們的宗旨主要是針對沒有時間精力自己做飯的年輕上班族家庭，學生，身在他鄉想吃到自己家鄉的口味的客戶以及到本地旅游想吃地道本地菜的游客，我們會對私廚進行嚴格的篩選并進行不定期不定目標的抽查，確?？蛻裟芟硎艿桨踩】嫡诘拿牢都央?。
二、項目內容
1、現代社會是一個快節奏的社會，大部分人尤其是對身處大城市的上班族，經常沒時間好好地吃飯，更不要提去一些特色飯店就餐，而且各種食品安全充斥著我們的眼球。而安全又好吃的飯店價格又比較高，因此，廉價有安全，而且送餐上門的特色菜對他們有著很大的吸引力。而且我們的所有餐點就是客戶提前預約下單后，私廚才進行采購并制作的，新鮮度及安全性有很大的保證，而且價格方面也要比飯店有優勢。
2、共享餐飲項目從私廚到客戶均可選擇一對一的服務，質量安全有保證，又可以根據自己的口味制作，而且我們這個項目還可以為有時間、能力、廚藝但是不想開店或者沒能力開店的個人提供就業機會，從而刺激消費，推動社會經濟的發展。
3、就我們這個項目，客戶有多種選擇：
（一）一對一送餐服務，所謂一對一送餐服務即客戶網上點餐，私廚確認并進行采購、制作，然后由專人送餐上門。主要針對沒有時間客戶。
（二）一對一上門就餐，所謂一對一上門就餐即客戶提前點單，商家確認并進行采購、制作，然后客戶到網站合作商家店內進行就餐。主要針對沒有時間自己做飯的客戶。
（三）一對一上門服務，所謂一對一上門服務即客戶選擇商家并點單，商家確認后進行采購，然后到客戶家進行現場制作。主要針對想在自己家吃飯或宴請客人，自己又不會做飯的客戶。
三、可行性以及可能存在的問題分析
（一）共享餐飲項目不僅迎合現代人想要吃好的意愿，而且我們從食材到人員、制作都會進行監控，也迎合了現代人的健康觀念，我們還可以送餐上門，為忙綠的工作者送去健康放心而且美味的飯菜，相比大飯店，我們的價格有比較低廉，屬平民消費，絕大多數人都能負擔得起。因此，我們認為共享餐飲項目，具有較大的發展空間和良好的發展前景。
（二）由于我們的大部分流程均在網上進行，而且私廚主要是個人，因此，如何有效的對商家及其采購、制作的流程就成為了關鍵，因此，我們會組建專門的監察部門，他們的主要職責就是對不同城市的不同地區的商家，進行不定期、不定點的抽查，以確保商家在采供、制作、衛生以及廚藝的穩定性、安全性。
融資計劃
融資金額：200萬
融資方式：股權融資
資金方占股比例：30-35%
資金方最短退出年限：3年
融資用途：
資金將全力做好青海省市場，待青海省成功后再進行下輪融資復制其他省份。
20萬元用于1個200平米級冷庫的建立；
15萬元用于技術研發以及技術團隊擴充；
10萬元用于優化辦公環境；
10萬元用于優化團隊；
50萬元用于組建送餐團隊；
10萬元用于流動資金貯備；
85萬元用于市場推廣。
85萬資金我們在目前無同類電商競爭的情況下將會實現：
農產品直接采購可將目前的銷售價格降低5%還有8%的毛利；
12個月后月銷售額過1000萬，月毛利100萬。
發起人最后陳述
此項目規模宏大，發起人越做越有信心，理由如下：
1、用戶需求是細碎性的，本項目是改變原有的供餐方式，使其更方便更低價因此用戶接受度非常高。
2、網站運行以來，網站與用戶建立了非常良好的關系，時常做些讓利活動，用戶粘度非常高，有些用戶不但一日三餐均從本站訂購，還幫尋找網站沒有的當地特色私廚。
3、用戶為持續購買
4、越來越多的新注冊用戶是老用戶介紹的。
5、新上食品很快就有客戶下單，說明目前品類還是不能滿足客戶需求，可擴展空間大。
